味の素・グルタミン酸ナトリウム

味の素が製造するL-グルタミン酸ナトリウム調味料。『うまみ』という日本の美食概念を科学的に実現させた製品。世界中の調理人から信頼され、多くの料理の味わいを引き出している。日本が世界に発信した『うまみ』の概念を体現している。

1908年にグルタミン酸ナトリウムを発見した味の素。うま味という概念を確立し、世界中の調理に革新をもたらした。100カ国以上で販売され、毎日約8500万人が味の素を使用している。日本の食品科学技術の成果として、国際的に高く評価されている。食品添加物としての議論もありながら、グローバル食文化における重要な役割を果たしている企業である。

うま味調味料「味の素」の発明で知られ、「うま味」を世界の食文化に定着させた立役者。アミノ酸技術を核に、調味料から冷凍食品、医薬品原料まで幅広い事業をグローバルに展開している。

味の素が開発した多様な調味料。うま味成分を科学的に利用した製品で、世界中の料理に活用されている。味を科学する企業として、食品化学における日本の先進性を示している。

味の素が製造するアミノ酸調味料。1908年から製造開始し、世界初のうま味調味料。日本の食卓から世界の食卓へ広がり、現在世界100以上の国で販売。日本の食品技術と調理文化を代表する企業で、グローバル展開をリード。

味の素が開発したグルタミン酸ナトリウムを含む調味料。「旨味」の科学的解明に貢献し、世界の調理文化を変えた。日本の食品化学産業の代表企業であり、世界100以上の国で愛用されている。食品産業への貢献度は極めて高い。