Anko (Red Bean Paste)

用兩片蛋糕風味的圓形麵皮夾著紅豆餡的日式和菓子。因為是哆啦A夢的最愛而在世界各地廣為人知。蓬鬆的麵皮搭配清淡甜度的紅豆餡，深受日本人喜愛，從老字號和菓子店到現代創意改良版應有盡有。

日本料理的基礎，奠基於對精選食材的推崇。強調四時應令的在地食材，烹調哲學致力於彰顯食材本身的美味。從味噌、醬油、高湯等傳統調味料，到真正山葵、海苔、山菜等珍饈，傳統製法與品質管理世代相傳。構成日本食文化的精神與實踐基礎。

以糯米、米麴和燒酎為原料製成的甘味日本調味料。賦予料理光澤與深厚的甜味，同時能消除食材的腥臭味。是和食調味不可或缺的要素，廣泛應用於燉煮物和照燒等基礎調味。

日本夏日風物詩，將細緻剉製的冰淋上糖漿與煉乳而成。近年來，以天然冰與自製糖漿聞名的高級剉冰店獲得廣泛關注，透過蓬鬆口感與精妙風味的演進而不斷進化。為日本最古老的甜點之一，傳承自平安時代至今。

由米麴或酒粕製成的日本傳統甘味飲品。因營養價值極高，被譽為「喝的點滴」，自古以來便作為消除夏日疲勞和冬季暖身的飲料而廣為人知。近年在發酵食品風潮中，又作為健康飲料重新受到關注。

在鐵道車站販售的便當，種類豐富多樣，匯集各地名產特色。發源於明治時代，與日本鐵道文化融為一體，成為旅行中的飲食文化。一邊欣賞車窗外的景致，一邊品嚐各地風味，是日本旅行的獨特魅力之一。