車站便當

日本料理的總稱，運用時令食材，與自然和諧共生的飲食文化。2013年登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。以「一汁三菜」為基礎，以米飯為中心，湯品、主菜、配菜搭配均衡。將日本餐桌文化向世界展現。

在鐵道車站販售的便當，種類豐富多樣，匯集各地名產特色。發源於明治時代，與日本鐵道文化融為一體，成為旅行中的飲食文化。一邊欣賞車窗外的景致，一邊品嚐各地風味，是日本旅行的獨特魅力之一。

日本火車站販售的便當文化。各地區的車站便當展現地方特色，成為旅客旅途中的飲食選擇。從容器設計到在地食材運用，處處可見用心巧思。此傳統肇始於江戶時代後期，迄今逾百年，被視為代表各地食文化的重要商品。車站便當提升了列車旅程的飲食樂趣，已成為日本觀光文化不可或缺的一環。

驛弁（驛站便當）代表日本的旅行飲食文化。自1870年代開始販售，全國各地運用當地食材開發出各具特色的便當。作為地方傳統食文化的代表商品，同時也成為觀光資源。

日本獨特的攜帶式餐飲文化，將主食與配菜盛裝在同一容器內。原型於安土桃山時代誕生，後來發展出車站便當、卡通便當等多元形式。便當文化兼顧營養均衡與視覺美感，體現了日本飲食中美學意識與實用性的融合。

以蕎麥粉為原料的日本傳統麵食。自江戶時代起成為庶民的日常食物，手打蕎麥的技藝至今仍由職人代代相傳。如同年越蕎麥的習俗所示，蕎麥已深深扎根於日本人的生活文化中。

以小麥粉為原料製作的粗身麵條日本傳統麵食。讚岐烏冬、稻庭烏冬、水澤烏冬等地方風味各具特色，講究麵條的口感與高湯的風味。作為日本日常飲食，深受各世代喜愛。