日本拉麵文化

以福島縣喜多方市為中心生產的拉麵。特色是採用極粗、高含水量的捲麵。湯底以醬油為基調。以集中超過百家拉麵店的「拉麵橫丁」聞名。其製麵技術傳承自江戶時代至今。

代表日本的麵類料理文化。戰後開始發展，現已成為國民美食。依據地域呈現多樣風貌，札幌、博多、東京等地各有其獨特的高湯和特色。拉麵文化已傳遍世界各地，成為日本飲食文化的代表象徵。

經由英國傳入日本後獨自演進的國民美食。以濃稠咖哩醬汁搭配白米飯為特色，衍生出咖哩飯、豬排咖哩飯、咖哩烏冬等多樣變化。從海上自衛隊的週五咖哩傳統到即食咖哩的發明，深深刻在日本飲食文化史中。

明治時期經由英國傳入日本，並在日本獨自演變發展的咖哩料理。濃稠的咖哩醬搭配白米飯是其特色，衍生出咖哩豬排飯等多樣化變體。由House食品、S&B食品等廠商推出的家用咖哩塊，使其逐漸成為家庭常備料理，已躋身日本國民食之列。近年更透過CoCo壹番屋等連鎖店的國際展店，在全球獲得廣泛認可。

日本代表性的麵食料理。源自中國傳入的麵條，在日本各地獨立發展演變，各地區的湯頭與麵條各具特色。札幌味噌拉麵、京都醬油拉麵、福岡豚骨拉麵等，各地都形成了獨特的拉麵文化。如今已成為享譽世界的日本國民美食，代表了日本烹飪的創意與傳統。

遍佈日本各地發展而成的多樣拉麵文化。札幌味噌拉麵、喜多方拉麵、東京醬油拉麵、橫濱家系拉麵等各地特色，皆以獨特的湯頭與配菜見長。作為戰後食文化的代表料理，如今已享譽國際。各地拉麵同時也是重要的觀光資源。

各地區發展而成的地域特色料理。反映了當地食材、氣候與歷史背景，形成多樣化的食文化。日本全國存在著無數鄉土料理，各自展現該地方的特色。作為觀光資源相當重要，鄉土料理是理解在地文化的關鍵要素。