南部鐵器

新潟縣燕市和三條市生產的刀具和剪刀等刃物製品。延續江戶時代以來的傳統金屬加工技術產業地。鋼材品質與職人技藝享譽國際。從廚刀到廚房用具，種類繁多的產品在此製造。

岩手縣盛岡市、奧州市生產的傳統鑄鐵製品。17世紀在南部藩的保護下發展而來，鐵瓶是其代表作。以鐵瓶煮沸的水據說口感更加順滑，並具有補充鐵質的效果。近年來，色彩繽紛的鑄鐵茶壺在海外獲得極大迴響，尤其在法國等地獲得高度評價。

岩手縣盛岡市及奧州市生產的鐵製品。自17世紀以來延續至今的製法，生產茶釜、茶壺等日常用具。以厚實的鐵壁與黑亮澤的表面為特色。南部鐵器因導熱率高而備受重視，至今仍保有高人氣。

以岩手縣盛岡市為中心生產的鐵製工藝品。起源於17世紀初期的江戶時代，主要製造茶釜、熨斗及急須等器物。採用砂型鑄造的傳統技法，呈現素樸厚重的黑色質感，為其特色所在。在國內外享有高度評價，現今盛岡市內約40家鑄造業者仍持續製造。

日本首件磁器，發祥於佐賀縣有田町。十七世紀源自朝鮮半島傳入的技術而發展，經由伊萬里港出口，以「伊萬里」之名迷倒歐洲王侯貴族。擁有超過四百年的歷史，至今仍不斷創新。

以漆與金粉修復破損陶瓷的日本傳統工藝。不隱藏缺損，而是將其昇華為美感的哲學，體現了日本美學中「於不完美之中發現美」的理念。近年在國際藝術與設計領域引發廣泛關注。

一種日本傳統紙工藝，透過折疊單張紙張創作出各式各樣的形態。江戶時代開始在民間流行，千羽鶴作為和平的象徵而享譽國際。當代則應用於數學及工程領域，並對太空開發與醫療技術有所貢獻。