日本酒（清酒）

日本傳統酒精飲料，以米和麴為主要原料釀造。釀造技術擁有逾1400年的歷史。受不同氣候風土影響，衍生出眾多品牌，各地區特色鮮明。飲用方式多樣，可冷飲或溫飲。在國內外享有崇高評價，並獲聯合國教科文組織認定為無形文化遺產。

以米、水、麴為原料的日本固有釀造酒文化。透過並行複式發酵此一獨特的釀造技術，釀製出世界少見的複雜風味。新潟、兵庫灘區、京都伏見等地為著名酒鄉，近年來日本酒在海外的評價迅速攀升，酒藏觀光也隨之蓬勃發展。

源自中國麵食文化、在日本獨特進化而成的國民美食。豚骨、醬油、味噌、鹽等多樣化的高湯基底，結合專業製麵技術，在各地發展出風格迥異的地方特色。作為日本飲食文化的象徵，拉麵掀起了全球飲食風潮。

日本酒是以米和水釀造的傳統醸造酒，擁有超過千年的歷史。日本威士忌汲取蘇格蘭製法之精髓，同時融入日本獨有的精緻工藝，已於國際品評會屢獲大獎。兩者均代表日本釀造與蒸餾技術的最高境界。

2013年獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產名單的日本傳統飲食文化。以一汁三菜為基礎，充分運用四季應時的食材、講究盛盤美感，並體現「もったいない」（不浪費精神）的永續飲食哲學，獲得全球推崇。

日本傳統攜帶食物，以煮熟的米飯握成三角形或筒狀，外裹海苔而成。內餡選擇豐富，梅乾、鮭魚、昆布等應有盡有，隨著便利超商的普及，飯糰逐漸成為日本食文化的象徵。簡素卻深具韻味的特色，已在世界各地贏得廣泛喜愛。