和食文化

被譽為日本料理最高峰的傳統套餐式飲食。源自茶道文化，強調時令食材、精妙調味、精美擺盤與器皿的和諧統一。每道料理都體現季節氣韻，並著重於對五感的調動與呵護。懷石料理為2013年獲聯合國教科文組織列為無形文化遺產的和食文化之核心。

代表日本最基本調味料味噌的多樣製造方法與地域特性的文化。以鹽漬大豆發酵製成，各地有不同的地方特色品種。白味噌、赤味噌、八丁味噌等地方特產味噌代代相傳。作為日本家庭料理的基礎，同時被認可為健康食品，展現出日本料理文化的多樣性。

以大豆和小麥經鹽漬後發酵而成的日本調味料。自江戶時代起便是日本餐桌上不可或缺的存在，與味噌並列為最重要的調味料。千葉縣野田的醬油製作最為聞名，傳統發酵技術賦予其獨特風味。今日已銷售至世界各地，是日本食文化的重要代表。

日本飲食相關的文化總稱。尊重季節食材、強調料理視覺美感是其特色。2013年以「和食」名義登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。一汁三菜的用餐形式、筷子的使用禮儀、感謝進食前後的文化表達等飲食作法備受重視。

源自中國麵食文化、在日本獨特進化而成的國民美食。豚骨、醬油、味噌、鹽等多樣化的高湯基底，結合專業製麵技術，在各地發展出風格迥異的地方特色。作為日本飲食文化的象徵，拉麵掀起了全球飲食風潮。

2013年獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產名單的日本傳統飲食文化。以一汁三菜為基礎，充分運用四季應時的食材、講究盛盤美感，並體現「もったいない」（不浪費精神）的永續飲食哲學，獲得全球推崇。

日本傳統攜帶食物，以煮熟的米飯握成三角形或筒狀，外裹海苔而成。內餡選擇豐富，梅乾、鮭魚、昆布等應有盡有，隨著便利超商的普及，飯糰逐漸成為日本食文化的象徵。簡素卻深具韻味的特色，已在世界各地贏得廣泛喜愛。

以大豆漿凝固製成的傳統食品。於奈良時代自中國傳入，其後發展成精進料理的重要食材。種類多樣，包括絹豆腐、木棉豆腐、烤豆腐、高野豆腐等，隨著健康飲食風潮興盛，已成為全球植物性食品的代表食材。

日本傳統料理，將雞肉串在竹籤上以炭火燒烤。雞腿、雞胸、雞肉丸及雞肝等不同部位各具獨特風味，搭配醬汁或鹽調味。與居酒屋文化密不可分，將日本人的飲食樂趣傳向世界。