洋食

明治時期經由英國傳入日本，並在日本獨自演變發展的咖哩料理。濃稠的咖哩醬搭配白米飯是其特色，衍生出咖哩豬排飯等多樣化變體。由House食品、S&B食品等廠商推出的家用咖哩塊，使其逐漸成為家庭常備料理，已躋身日本國民食之列。近年更透過CoCo壹番屋等連鎖店的國際展店，在全球獲得廣泛認可。

秋季進行的日本傳統食文化。松茸是日本最高級的食材之一，其獨特的香氣備受珍視。採自日本各地的松林，登上京都及高級料理店的餐桌。由於環境問題，現今產量持續下滑。

各地區發展而成的地域特色料理。反映了當地食材、氣候與歷史背景，形成多樣化的食文化。日本全國存在著無數鄉土料理，各自展現該地方的特色。作為觀光資源相當重要，鄉土料理是理解在地文化的關鍵要素。

2013年獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產名單的日本傳統飲食文化。以一汁三菜為基礎，充分運用四季應時的食材、講究盛盤美感，並體現「もったいない」（不浪費精神）的永續飲食哲學，獲得全球推崇。

日本獨特的攜帶式餐飲文化，將主食與配菜盛裝在同一容器內。原型於安土桃山時代誕生，後來發展出車站便當、卡通便當等多元形式。便當文化兼顧營養均衡與視覺美感，體現了日本飲食中美學意識與實用性的融合。

日本傳統發酵技術，以米麴、麥麴等黴菌種株進行發酵。為日本酒、味噌、醬油、甘酒等製品的製造不可或缺之要素。基於複雜的發酵科學原理，職人技藝至關重要。構成日本飲食文化的基礎。

日本飲食相關的文化總稱。尊重季節食材、強調料理視覺美感是其特色。2013年以「和食」名義登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。一汁三菜的用餐形式、筷子的使用禮儀、感謝進食前後的文化表達等飲食作法備受重視。