剉冰

由米麴或酒粕製成的日本傳統甘味飲品。因營養價值極高，被譽為「喝的點滴」，自古以來便作為消除夏日疲勞和冬季暖身的飲料而廣為人知。近年在發酵食品風潮中，又作為健康飲料重新受到關注。

在鐵道車站販售的便當，種類豐富多樣，匯集各地名產特色。發源於明治時代，與日本鐵道文化融為一體，成為旅行中的飲食文化。一邊欣賞車窗外的景致，一邊品嚐各地風味，是日本旅行的獨特魅力之一。

正月食用的日本傳統祝賀膳食。以重箱（分層食盒）盛裝的每一道菜餚都蘊含祥瑞寓意：黑豆象徵健康、數子代表子孫繁衍、蝦代表長壽。此乃體現日本精神文化、寄託家族幸福願景的飲食藝術。

日本傳統的蔬菜醃製食品，以鹽、糠、味噌、醋等媒介醃漬而成。根據地區與素材的差異，種類繁多得令人驚嘆，包括糠漬、澤庵漬、千枚漬、奈良漬等。作為和食用餐中的口味調劑不可或缺，其作為發酵食品的健康價值也日益受到重視。

日本冬季的經典家常菜，以白蘿蔔、蒟蒻、蛋、魚板等食材長時間燉煮於高湯中而成。作為平民美食廣為人知，甚至便利商店都能輕鬆買到，各地區的高湯和食材組合各有特色。街邊攤和便利商店裡冒著熱氣的關東煮，已然成為日本冬日風景的象徵。

日本傳統高級魚類，以蒲燒烹調方式享用。將甘辛醬汁塗抹在魚身上，以炭火燒烤至香脆，此技法在關東與關西有所不同——關東採背開法，關西採腹開法。食用鰻魚的風習源自江戶時代，特別是在土用丑日（夏季特定節氣）享用鰻魚，象徵消暑進補。鰻重與鰻丼飯對日本人而言代表著一種特殊的奢侈享受，至今仍是全國各地廣為流傳的飲食文化。