讚岐烏冬

以小麥粉為原料製作的粗身麵條日本傳統麵食。讚岐烏冬、稻庭烏冬、水澤烏冬等地方風味各具特色，講究麵條的口感與高湯的風味。作為日本日常飲食，深受各世代喜愛。

廣島縣發祥的疊層式大阪燒。以獨特的製法將麵糊、高麗菜、豆芽、豬肉、中華麵及蛋依序堆疊焙烤而成。隨著戰後復興而逐漸發展，已成為代表廣島食文化的經典料理，名聞全國。

在鐵道車站販售的便當，種類豐富多樣，匯集各地名產特色。發源於明治時代，與日本鐵道文化融為一體，成為旅行中的飲食文化。一邊欣賞車窗外的景致，一邊品嚐各地風味，是日本旅行的獨特魅力之一。

源自北海道札幌市的湯咖哩，創作於1960年代。其特色在於將大塊蔬菜和肉類浸入香辛料濃郁的高湯中食用。溫熱的湯頭搭配複雜多層的香料組合，完美適應札幌寒冷的氣候條件，已成為札幌最具代表性的地方美食，並逐漸在全國推廣。

宮城縣仙台市的鄉土料理。以牛舌鹽漬後炙烤而成，在戰後糧食短缺年代應運而生。獨特的口感與鮮味是其特色，當地的牛舌定食淋上特製醬汁，已成為仙台飲食的代表。如今全國各地餐廳均有供應，躋身日本代表性地域料理之列。

名古屋的代表性鄉土料理。將炸豬排淋上濃郁的八丁味噌醬汁，搭配白飯享用，是這道菜的特色吃法。傳承自江戶時代的八丁味噌風味醇厚，深受名古屋人喜愛，已成為城市的靈魂美食，代表著該地區的飲食文化驕傲。