札幌味噌拉麵

北海道札幌市代表性的味噌系拉麵。濃郁的豚骨湯頭融合味噌香氣為其特色，於1900年代初期確立。傳統上以豬背脂浮於湯面。拉麵橫丁、新橫丁等老字號食肆聚集於此，享譽國際，以其道地風味與質量備受推崇。

源自北海道札幌市的味噌風味拉麵。據傳於1955年左右在「味之三平」餐廳創製，以濃厚的味噌湯頭為特色，搭配奶油、玉米等彰顯北海道風土的配菜。中粗捲曲麵條與湯頭相得益彰，寒冷地區特有的濃郁滋味在日本全國獲得廣泛喜愛，躋身日本三大拉麵之列。

源自北海道札幌市的湯咖哩，創作於1960年代。其特色在於將大塊蔬菜和肉類浸入香辛料濃郁的高湯中食用。溫熱的湯頭搭配複雜多層的香料組合，完美適應札幌寒冷的氣候條件，已成為札幌最具代表性的地方美食，並逐漸在全國推廣。

源自北海道札幌的特色咖哩料理。以濃郁香料湯底為基礎，搭配大塊切割的蔬菜和肉類，創作於1970年代的札幌，如今已成為全國喜愛的北海道代表鄉土料理。獨特的進食方式與溫熱的湯頭是其主要特徵，有別於傳統日式咖哩。

以醋飯搭配新鮮海鮮的日本代表料理。握壽司的形式於江戶時代確立，如今享譽全球。這是職人精湛技藝與對食材執著追求所孕育的藝術性飲食文化。

源自中國麵食文化、在日本獨特進化而成的國民美食。豚骨、醬油、味噌、鹽等多樣化的高湯基底，結合專業製麵技術，在各地發展出風格迥異的地方特色。作為日本飲食文化的象徵，拉麵掀起了全球飲食風潮。