山葵

味噌是日本基礎調味料，由大豆鹽漬後發酵而成，迄今已有超過一千年的歷史。依據地域特色製造的味噌品種繁多，包括紅味噌、白味噌、八丁味噌等。廣泛應用於日本料理各領域，味噌湯更是日本家庭餐桌的必備食物，深深融入日本飲食文化。

以醋飯搭配新鮮海鮮的日本代表料理。握壽司的形式於江戶時代確立，如今享譽全球。這是職人精湛技藝與對食材執著追求所孕育的藝術性飲食文化。

源自中國麵食文化、在日本獨特進化而成的國民美食。豚骨、醬油、味噌、鹽等多樣化的高湯基底，結合專業製麵技術，在各地發展出風格迥異的地方特色。作為日本飲食文化的象徵，拉麵掀起了全球飲食風潮。

經由日本獨特的品種改良所培育的高級牛肉。以細緻的油花分布與柔軟的口感見稱，神戶牛、松阪牛、近江牛等品牌享譽全球。嚴格的飼育管理與高標準的品質控制是其卓越聲譽的基礎。

日本酒是以米和水釀造的傳統醸造酒，擁有超過千年的歷史。日本威士忌汲取蘇格蘭製法之精髓，同時融入日本獨有的精緻工藝，已於國際品評會屢獲大獎。兩者均代表日本釀造與蒸餾技術的最高境界。

2013年獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產名單的日本傳統飲食文化。以一汁三菜為基礎，充分運用四季應時的食材、講究盛盤美感，並體現「もったいない」（不浪費精神）的永續飲食哲學，獲得全球推崇。