拉麵

2013年獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產名單的日本傳統飲食文化。以一汁三菜為基礎，充分運用四季應時的食材、講究盛盤美感，並體現「もったいない」（不浪費精神）的永續飲食哲學，獲得全球推崇。

源自中國餃子、在日本獨自演進的煎餃。薄皮香脆的煎面與蒜香餡料是其特徵。宇都宮與濱松為日本消費量最高而競爭，餃子已成為居酒屋菜單的常客，是搭配啤酒的完美選擇。

代表日本的麵類料理文化。戰後開始發展，現已成為國民美食。依據地域呈現多樣風貌，札幌、博多、東京等地各有其獨特的高湯和特色。拉麵文化已傳遍世界各地，成為日本飲食文化的代表象徵。

遍佈日本各地發展而成的多樣拉麵文化。札幌味噌拉麵、喜多方拉麵、東京醬油拉麵、橫濱家系拉麵等各地特色，皆以獨特的湯頭與配菜見長。作為戰後食文化的代表料理，如今已享譽國際。各地拉麵同時也是重要的觀光資源。

以小麥粉為原料製作的粗身麵條日本傳統麵食。讚岐烏冬、稻庭烏冬、水澤烏冬等地方風味各具特色，講究麵條的口感與高湯的風味。作為日本日常飲食，深受各世代喜愛。

在鐵道車站販售的便當，種類豐富多樣，匯集各地名產特色。發源於明治時代，與日本鐵道文化融為一體，成為旅行中的飲食文化。一邊欣賞車窗外的景致，一邊品嚐各地風味，是日本旅行的獨特魅力之一。

各地區發展而成的地域特色料理。反映了當地食材、氣候與歷史背景，形成多樣化的食文化。日本全國存在著無數鄉土料理，各自展現該地方的特色。作為觀光資源相當重要，鄉土料理是理解在地文化的關鍵要素。