日本酒與日本威士忌

2013年獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產名單的日本傳統飲食文化。以一汁三菜為基礎，充分運用四季應時的食材、講究盛盤美感，並體現「もったいない」（不浪費精神）的永續飲食哲學，獲得全球推崇。

以大豆與小麥為原料釀造而成的日本代表性液體調味料。種類繁多，包括濃口、薄口、溜醬油、白醬油等，是和食風味的基石。製法於江戶時代確立，現已成為國際性調味料，在全球100多個國家使用。

以米、水、麴為原料的日本固有釀造酒文化。透過並行複式發酵此一獨特的釀造技術，釀製出世界少見的複雜風味。新潟、兵庫灘區、京都伏見等地為著名酒鄉，近年來日本酒在海外的評價迅速攀升，酒藏觀光也隨之蓬勃發展。

以米為原料的日本傳統酒精飲料。其特色在於複雑的釀造技法與麴菌的活用。由於各地水質與米質不同，衍生出眾多品牌。自古以來在儀式與祝宴中扮演重要角色，至今仍為日本文化的象徵。國際評價亦日益提升。

日本傳統酒精飲料，以米和麴為主要原料釀造。釀造技術擁有逾1400年的歷史。受不同氣候風土影響，衍生出眾多品牌，各地區特色鮮明。飲用方式多樣，可冷飲或溫飲。在國內外享有崇高評價，並獲聯合國教科文組織認定為無形文化遺產。

以醋飯搭配新鮮海鮮的日本代表料理。握壽司的形式於江戶時代確立，如今享譽全球。這是職人精湛技藝與對食材執著追求所孕育的藝術性飲食文化。

源自中國麵食文化、在日本獨特進化而成的國民美食。豚骨、醬油、味噌、鹽等多樣化的高湯基底，結合專業製麵技術，在各地發展出風格迥異的地方特色。作為日本飲食文化的象徵，拉麵掀起了全球飲食風潮。