章魚燒

一種鯛魚造型的烤點心，內餡填入紅豆泥、卡士達醬或其他餡料後烤製而成。明治時代發源於東京，長期以來作為庶民的日常點心廣為人知。外層酥脆的餅皮與內部柔軟的麵糰達到完美平衡，是日本街頭小食的代表作。

大阪發祥的靈魂美食，以小麥粉麵糊包裹章魚，烤成圓球狀。外層酥脆、內餡軟滑的獨特口感令人著迷，淋上醬汁、美乃滋，灑上青海苔和柴魚片享用。作為大阪飲食文化的象徵，在全球享有盛名，是日本最具代表性的街頭小食之一。

源自大阪的球形炸物。以裹粉炸章魚為主要特色。1935年在大阪創作，昭和時代傳遍日本全國。今日作為日本代表性速食，已在世界各地食用。

日本粉食料理，將小麥粉麵糊與高麗菜及各式配料混合，在鐵板上烹烤而成。大阪風的混合燒與廣島風的層疊燒是兩大經典風格，各自反映當地的飲食文化。如其名「隨你喜好」之意，料理的迷人之處在於食客可自由選擇喜愛的配料，展現庶民美食的親切感。

以醋飯搭配新鮮海鮮的日本代表料理。握壽司的形式於江戶時代確立，如今享譽全球。這是職人精湛技藝與對食材執著追求所孕育的藝術性飲食文化。

源自中國麵食文化、在日本獨特進化而成的國民美食。豚骨、醬油、味噌、鹽等多樣化的高湯基底，結合專業製麵技術，在各地發展出風格迥異的地方特色。作為日本飲食文化的象徵，拉麵掀起了全球飲食風潮。