天婦羅

以醋飯搭配新鮮海鮮的日本代表料理。握壽司的形式於江戶時代確立，如今享譽全球。這是職人精湛技藝與對食材執著追求所孕育的藝術性飲食文化。

以蠟或塑膠製成的精巧料理模型，陳列於飲食店門前，是日本獨有的文化。1932年在大阪開始商業化，栩栩如生的逼真程度乃工藝職人高超技藝的展現。近年來，鑰匙圈、磁鐵等衍生商品更在全球贏得廣泛人氣，成為熱門伴手禮。

日式洋食料理，以厚切豬肉裹上麵包粉炸至金黃。酥脆的衣衣與多汁豬肉的搭配恰到好處，傳統吃法是搭配高麗菜絲和醬料。衍生菜色眾多，如炸豬排咖哩飯、炸豬排蓋飯等，已成為日本食文化的重要代表。

被譽為日本料理最高峰的傳統套餐式飲食。源自茶道文化，強調時令食材、精妙調味、精美擺盤與器皿的和諧統一。每道料理都體現季節氣韻，並著重於對五感的調動與呵護。懷石料理為2013年獲聯合國教科文組織列為無形文化遺產的和食文化之核心。

日本料理的基礎高湯。由昆布、柴魚片、小魚乾等食材熬製而成，以深層的風味為特色。含有鮮味成分，在全球廚師間備受矚目，是日本食物美味的源頭。科學分析已確認麩胺酸和肌苷酸等化學成分為關鍵要素。

善用季節食材的日本傳統料理，已登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。和食以「一汁三菜」為基本原則，以米飯為中心搭配其他菜色。強調尊重自然、引出食材本身的風味，形成營養均衡、健康的飲食文化，於世界各地備受推崇。