和菓子

以米、紅豆、砂糖等植物性原料製作的傳統日本甜點。設計上以季節花卉與風物景致為特色，與茶道文化並行發展，需要和菓子職人高超的技藝。京都的京菓子等地方傳統食文化極具特色。

日本傳統菓子的總稱。涵蓋練切、羊羹、大福、最中等多樣品類，以表現四季流轉的藝術造形為特色。於茶道中作為茶菓子而發展，運用紅豆餡、麻糬、寒天等素材製作。憑藉精緻的視覺美感與溫和的甜味，成為日本文化的象徵性菓子文化。

日本傳統藝術形式，以抹茶招待為中心的儀式，融合靈性與美學。受禪宗佛教影響，體現侘寂（wabi-sabi）美學，由和室裡的舉止、器物的雅致、季節感知等多重要素構成。

日本傳統甜點。以紅豆、寒天、麻糬粉等日式素材製作，透過四季節令的表現而自成一格。饅頭、羊羹、大福等品類眾多，與茶道文化關係密切。視覺上的精緻美感與樸素的滋味共同體現了日本美學精神。

以京都為中心發展而成的日本料理最高峰。植根於茶道精神，運用季節食材呈現少量多品目的用餐體驗。從食器選搭到盛盤擺設，無不追求美學境界，在遵循一汁三菜基本架構的同時，展現精細的調理技藝。象徵京都飲食文化的高級料理形式。

茶道的核心——一種高品質的粉末綠茶。鎌倉時代自中國傳入日本，經千利休之手發展成茶湯文化藝術。當代抹茶已超越茶道本身的範疇，作為點心與飲料的風味成分享譽全球。