味之素

以發明鮮味調味料「味之素」聞名，是將「鮮味」（umami）植入全球食文化的關鍵推手。公司以胺基酸技術為核心，在全球範圍內展開調味料、冷凍食品、藥物原料等多元事業。

味之素公司製造的麩胺酸鈉調味料。一款將日本美食中「鮮味」（umami）的概念科學化實現的產品。受到世界各地廚師信賴，能提升無數料理的風味層次。體現了日本向世界推廣的鮮味概念。

味之素開發的多元調味料產品，以科學方式萃取並應用鮮味成分，在全球各式料理中廣為運用。作為一家「科學化味覺」的企業，展現了日本在食品化學領域的領先地位。

味之素於1908年發現了麩胺酸鈉，確立了「鮮味」的概念，為全球烹飪帶來革新。產品銷售遍及100多個國家，每日約有8500萬人使用味之素。作為日本食品科學技術的成果，在國際上備受推崇。儘管食品添加物議題不斷，該企業仍在全球食文化中扮演重要角色。

味之素公司開發的含谷胺酸鈉調味料。對鮮味的科學闡明有著重要貢獻，改變了全球的烹飪文化。作為日本食品化學產業的代表企業，產品在全球一百多個國家廣泛使用，對食品產業的影響極為深遠。

味之素公司製造的調味料「味之素」。自1908年上市以來，在全球家庭中廣泛使用。以麩胺酸鈉為主要成分，能夠引出食物的鮮味。作為從日本發源、於世界各地推廣的調味料，現已銷售至150個以上的國家。代表日本食文化的企業，在全球擴展上亦取得顯著成果。