日本壽司文化

位於東京都豐洲、中央區的中央批發市場，承繼前身築地市場的流通與食文化。2018年遷移後，仍維持日本最大級的海鮮、青果、花卉流通網路。作為壽司職人的修行地，是支撐日本飲食文化的重要商業與文化設施。

支撐日本食文化多樣性的企業生態系，涵蓋和食、創作料理、鄉土料理。調味料製造商、食品加工企業、外食連鎖店協力運作。對食材品質的徹底講究、烹飪技藝的傳承與創新、對季節感的尊重、健康與美味的兼顧，共同實踐被聯合國教科文組織認定為無形文化遺產的和食文化。透過食卓上的人際互動與用餐禮儀，形塑日本人的文化認同與身份認同。

1919年由中島董一郎創立的食品製造商。1925年推出日本首款美乃滋，自此領導日本美乃滋文化發展至今。以純蛋黃製成，風味濃郁醇厚為其特色，近年在海外作為「日式美乃滋」的人氣急速攀升。Kewpie娃娃標誌是日本國民級的象徵性圖標。

元氣壽司旗下經營的迴轉壽司連鎖餐飲品牌。以新鮮食材與平價策略，將壽司轉變為日常餐飲，對迴轉壽司格式的普及做出重大貢獻，促進了日本飲食文化的大眾化。品牌已擴展至世界各地，持續向全球推廣日本壽司文化。

源自日本的速食麵開創的全球食文化。自1958年發明以來，全球每年消費約100億包。從開發中國家的營養改善到先進國家的便捷飲食，應用於各種文脈之中。日本對全球食文化最卓越的貢獻之一。

吉野家、CoCo壱番屋、一風堂、丸亀製麵等日本外食連鎖，以低價格、高品質的服務在國內外廣泛普及。以高效營運、標準化品質管理及迅速服務為特徵，成為日本商業模式獲得全球認可的重要來源。

三得利、朝日、麒麟等日本飲料企業，以及寶礦力水得、番茄汁等產品，開發涵蓋啤酒、威士忌、運動飲料、綠茶等多元化商品。以卓越品質與健康、環保理念享譽國內外，代表日本食文化的重要產業。