静岡わさび栽培

日本固有の品種改良によって生まれた高級牛肉。きめ細かな霜降りと柔らかな食感が特徴で、神戸牛、松阪牛、近江牛などのブランドが世界的に知られている。厳格な飼育管理と品質基準が高い評価を支えている。

日本産の高級牛肉の総称。黒毛和牛、褐色和牛、日本短角牛、日本ホルスタイン牛の4品種がある。霜降り肉が特徴で、脂肪分が均等に分布した肉質により、細かく融ける食感が特徴である。国際的に最高級の牛肉として認識され、高級レストランで使用される。松阪牛、神戸牛などのブランド牛が特に有名である。

長野県信州地方で栽培される上質なワサビ。清流と山の斜面を利用した栽培が特徴。独特の香りと辛味が高く評価されている。回転寿司などで使われる一般的なワサビと異なり、本ワサビとして国際的に希少性が認識されている。

兵庫県産但馬牛を指定地域で肥育した最高級和牛。極度に細かなサシが入り、融点が低く口の中で溶ける食感が特徴。明治時代から海外輸出され、現在は世界で最も高級な牛肉として認識されている。厳格な基準によって認定されるため、年間流通量は極めて限定される。日本の和牛文化を代表する最高峰の食材。

岐阜県飛騨地方で飼育される高級和牛。霜降りの美しさと濃厚な旨味で知られ、日本を代表するブランド牛の一つ。標高の高い清涼地域での飼育と、厳選された飼料により最高品質を保つ。A5ランクの個体も多く、国内外で高く評価されている。

静岡県浜松市で発展した独自の餃子文化。蒸し焼きされた円形の餃子が特徴で、キャベツ多めで甘い味わいが特徴的。戦後の進駐軍関係者による普及説が有力。現在では浜松の名物として全国に知られ、毎年フェスティバルが開催されている。