炸豬排

源自16世紀葡萄牙傳入日本的烹飪技法，經日本獨特創新而成的炸物料理。薄衣裹裹、炸至酥脆的手法考驗職人功力，將時令野菜與海鮮的原味發揮至極致。江戶前天婦羅作為東京飲食文化的代表，享譽全球。

一種鯛魚造型的烤點心，內餡填入紅豆泥、卡士達醬或其他餡料後烤製而成。明治時代發源於東京，長期以來作為庶民的日常點心廣為人知。外層酥脆的餅皮與內部柔軟的麵糰達到完美平衡，是日本街頭小食的代表作。

經由英國傳入日本後獨自演進的國民美食。以濃稠咖哩醬汁搭配白米飯為特色，衍生出咖哩飯、豬排咖哩飯、咖哩烏冬等多樣變化。從海上自衛隊的週五咖哩傳統到即食咖哩的發明，深深刻在日本飲食文化史中。

明治時期經由英國傳入日本，並在日本獨自演變發展的咖哩料理。濃稠的咖哩醬搭配白米飯是其特色，衍生出咖哩豬排飯等多樣化變體。由House食品、S&B食品等廠商推出的家用咖哩塊，使其逐漸成為家庭常備料理，已躋身日本國民食之列。近年更透過CoCo壹番屋等連鎖店的國際展店，在全球獲得廣泛認可。

自江戶時代末期至明治時代發展而來，將西方料理日本化的飲食文化。蛋包飯、可樂餅、漢堡排等為其代表菜色。此食文化融合了日式烹飪技法與西方食材和調理方法，創造出獨特的飲食風格。至今仍作為符合日本人口味的家庭料理，廣為大眾喜愛。

以醋飯搭配新鮮海鮮的日本代表料理。握壽司的形式於江戶時代確立，如今享譽全球。這是職人精湛技藝與對食材執著追求所孕育的藝術性飲食文化。