文化IP
碁石茶
Popularity概述
高知縣大豊町製造的日本唯一完全二段階發酵茶。蒸製茶葉先經黴菌發酵（有氧發酵），再浸漬進行乳酸發酵（無氧發酵）。切成圍棋子般的四方形，日光曝乾。
※ 以下內容由編輯部AI根據公開資料生成的創意提案。
詮釋資料
分類:文化IP
所在地:Otoyo, Kochi
時代:約400年前（江戸時代初期）
影響範圍:全國
標籤
Fermented foodpost-fermentedtwo-stagelactic-acidraregi-protectedkochi
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Goishi-cha (Post-Fermented Tea)
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1603Goishi-cha (Post-Fermented Tea)Cultural IP
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Discovered: Goishi-cha (Post-Fermented Tea)! Japan's only fully two-stage fermented tea, made in Otoyo, Kochi. Steamed tea le… #Fermentedfood #post-fermented #two-stage #lactic-acid #JAPANIPCATALYST #JapanCulture