博多ラーメン

福岡県博多を発祥とする豚骨白湯スープのラーメン。豚骨を長時間煮込んだ濃厚な白濁スープと極細ストレート麺が特徴。替え玉システムや屋台文化とともに発展し、一蘭や一風堂など世界展開するチェーン店を生み出した。日本を代表するラーメン文化の一つ。

中国の麺料理を起源に、日本独自の進化を遂げた国民食。豚骨、醤油、味噌、塩など多様なスープと製麺技術の組み合わせにより、地域ごとに個性的なスタイルが生まれている。世界的なラーメンブームを巻き起こした日本の食文化の象徴である。

中国の餃子を起源に、日本独自の進化を遂げた焼き餃子。薄い皮のパリパリとした焼き面と、ニンニクを効かせた餡が特徴。宇都宮と浜松が消費量日本一を競い合い、ビールの最高の相棒として居酒屋メニューの定番となっている。

北海道札幌市を代表する味噌ベースのラーメン。濃厚な豚骨スープに味噌の香りが特徴で、1900年代初期に確立された。豚背脂を浮かべるのが伝統的。ラーメン横丁や新横丁などの老舗店が集中し、世界的に高い評価を受けている。

福岡県福岡市博多区発祥の豚骨を長時間煮詰めた白濁スープが特徴のラーメン。細い平打ち麺との相性が完璧で、替え玉文化も生まれた。戦後の屋台から発展し、現在は世界中で愛される日本を代表するラーメンの一つ。

日本国内で多様に発展したラーメン文化。札幌味噌ラーメン、喜多方ラーメン、東京醤油ラーメン、横浜家系ラーメンなど、各地域で独特のスープとトッピングが工夫されている。戦後の食文化を代表する料理であり、現在では世界的に知られている。各地のラーメンは観光資源としても重要である。