ミツカン 酢

愛知県半田市発祥の大手酢メーカー。1804年創業で、江戸時代の醸造技術を継承しつつ、近代化を遂行。すし酢、穀物酢、りんご酢など多様な製品を展開し、日本の食卓に不可欠な調味料メーカーとして確立。家庭用から業務用まで幅広い製品がアジア全域に流通し、国際的な知名度も高い。

うま味調味料「味の素」の発明で知られ、「うま味」を世界の食文化に定着させた立役者。アミノ酸技術を核に、調味料から冷凍食品、医薬品原料まで幅広い事業をグローバルに展開している。

味の素が製造するL-グルタミン酸ナトリウム調味料。『うまみ』という日本の美食概念を科学的に実現させた製品。世界中の調理人から信頼され、多くの料理の味わいを引き出している。日本が世界に発信した『うまみ』の概念を体現している。

味の素が開発した多様な調味料。うま味成分を科学的に利用した製品で、世界中の料理に活用されている。味を科学する企業として、食品化学における日本の先進性を示している。

キッコーマンが製造する醤油。日本の伝統調味料を世界に発信する代表的な企業。高い品質と独特の風味で、寿司、天ぷら、和食全般で使用される。国際化した日本食文化を支える重要な役割を担っている。日本の食品産業を象徴する企業。

味の素が製造するアミノ酸調味料。1908年から製造開始し、世界初のうま味調味料。日本の食卓から世界の食卓へ広がり、現在世界100以上の国で販売。日本の食品技術と調理文化を代表する企業で、グローバル展開をリード。