東京クラフトカクテル文化運動

日本産ウイスキーを提供するバーの文化。山崎、白州、響などのシングルモルトやブレンデッドウイスキーが国際的に認識されるにつれ、ウイスキーバー専門店が増加。1990年代後半から2010年代にかけて定着。マスター（バーテンダー）による職人的なおもてなしが特徴で、洗練された大人のナイトライフを提供。

2000年代以降の日本のバーシーンで成長した職人的カクテル製造文化。厳選された材料、精密な技術、季節感を反映した創作性が特徴。東京・大阪・京都の独立バーテンダーが国際バーテンダー協会での受賞を通じて、日本式クラフトカクテルを世界に確立した。

日本のカクテル文化の最高峰。氷を丸く削る「丸氷」の技術に象徴される日本のバーテンダーの技は世界一と評される。銀座の一流バーは海外バーテンダーの聖地。

東京都中央区銀座の老舗バーは、明治時代から続く日本のバー文化を象徴する存在。高級感あふれる木製内装、マスターとの対話が中心のカウンター文化。ウイスキーやカクテルを味わいながら、戦前からの風情を感じられる。銀座のバーは、東京の大人のナイトカルチャーの最高峰である。

1990年代から東京、大阪を中心に広がった日本のクラフトカクテル文化。バーテンダーが季節の食材を使用し、精密な技術で創作カクテルを提供。老舗バーと新進気鋭のバーが並存し、日本ウイスキーとの組み合わせも人気。日本のバー文化が新しい段階に進化した現象である。

スクランブル交差点やハチ公像で世界的に知られる東京の繁華街。若者文化の発信地として常に進化を続け、再開発により渋谷スクランブルスクエアなどの新たなランドマークも誕生している。昼夜を問わず活気に満ちた東京を象徴するエリアである。

新宿歌舞伎町の一角にある約200軒の小さなバーが密集する飲み屋街。昭和の雰囲気を色濃く残す狭い路地と個性的な店舗群が、国内外の文化人や観光客を惹きつけている。日本の横丁文化を凝縮した唯一無二の存在である。