スープカレー

明治時代にイギリス経由で伝来し、日本独自に進化したカレー料理。とろみのあるルウと白米の組み合わせが特徴で、カツカレーなど多彩なバリエーションを生んだ。ハウス食品やエスビー食品のカレールウにより家庭料理として定着し、日本人の国民食の一つとなっている。

北海道札幌市発祥のスープカレー。1960年代に創作され、野菜や肉を大きく切ったものをスパイシーなスープに浸す独特の食べ方が特徴。温かいスープと複雑なスパイスが寒冷地の気候に適し、札幌を代表するご当地グルメとして全国に広がった。

北海道札幌市を代表する味噌ベースのラーメン。濃厚な豚骨スープに味噌の香りが特徴で、1900年代初期に確立された。豚背脂を浮かべるのが伝統的。ラーメン横丁や新横丁などの老舗店が集中し、世界的に高い評価を受けている。

北海道札幌市発祥の味噌味ラーメン。1955年頃に「味の三平」で考案されたとされ、濃厚な味噌スープにバター・コーンなどの北海道らしいトッピングが特徴。中太縮れ麺との相性が良く、寒冷地ならではの力強い味わいが全国的に人気を博している。

小麦粉を原料とする太めの麺を使った日本の伝統的な麺料理。讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどんなど地域ごとに独自のスタイルがあり、コシの強さや出汁の味わいにこだわりが見られる。日本の日常食として幅広い世代に親しまれている。

香川県発祥の、強いコシと弾力が特徴のうどん。セルフサービス形式の店が多く、安価で気軽に楽しめる庶民の味として親しまれている。「うどん県」を標榜するほど地域に根付いた食文化であり、全国的にも高い人気を誇る。

広島県発祥の重ね焼きスタイルのお好み焼き。生地、キャベツ、もやし、豚肉、中華麺、卵を層状に重ねて焼き上げる独自の製法が特徴。戦後の復興とともに発展し、広島の食文化を代表する一品として全国に知られている。