札幌味噌ラーメン

福岡県博多を発祥とする豚骨白湯スープのラーメン。豚骨を長時間煮込んだ濃厚な白濁スープと極細ストレート麺が特徴。替え玉システムや屋台文化とともに発展し、一蘭や一風堂など世界展開するチェーン店を生み出した。日本を代表するラーメン文化の一つ。

毎年2月に北海道札幌市で開催される雪と氷の祭典。1950年に地元の中高生が雪像を作ったのが始まりで、現在は大通公園を中心に巨大な雪像・氷像が並ぶ。毎年約200万人が訪れる冬の北海道最大のイベントである。

北海道札幌市発祥のスープカレー。1960年代に創作され、野菜や肉を大きく切ったものをスパイシーなスープに浸す独特の食べ方が特徴。温かいスープと複雑なスパイスが寒冷地の気候に適し、札幌を代表するご当地グルメとして全国に広がった。

北海道札幌発祥のカレー料理。濃厚なスープにスパイスを効かせ、大きくカットした野菜や肉を具として用いる。1970年代の札幌で創作され、今では全国で愛される北海道を代表する郷土料理。独特の食べ方と温かみのあるスープが特徴である。

北海道札幌市を代表する味噌ベースのラーメン。濃厚な豚骨スープに味噌の香りが特徴で、1900年代初期に確立された。豚背脂を浮かべるのが伝統的。ラーメン横丁や新横丁などの老舗店が集中し、世界的に高い評価を受けている。

東京・三田に本店を構えるラーメン二郎から派生した独自のラーメンジャンル。大量の野菜、背脂、極太麺が特徴で、「ニンニク入れますか？」の掛け声とともにトッピングを選ぶ独自のシステムを持つ。熱狂的なファンを持ち、一つの食文化現象となっている。

愛知県名古屋市の八丁味噌を使った揚げたてのトンカツ。濃厚で深みのある八丁味噌のタレが特徴で、ご飯との相性が抜群。名古屋めしを代表する料理の一つで、地元の食文化を象徴している。

和歌山県和歌山市発祥のラーメン。豚骨ベースの濃厚なスープに、醤油で味付けした豚骨チップスが特徴。細麺が使用され、シンプルながら深い味わいが評価されている。戦後に発展し、現在では和歌山を代表するラーメンとして認識されている。地元での消費量は高く、地域文化を代表する食べ物となっている。